* Lasagnes faciles à ma façon *       

 

Un plat unique, simple, toujours apprécié par les convives qui en redemandent...

 

 

Convives Temps Difficulté Coût

6 à 8 personnes

30 minutes de préparation

20 minutes au four

Assez simple mais il faut bien suivre la recette

4 euros/personne

 

Préparation :

 

Ingrédients Ustensiles

700 g de viande hachée (fraiche de préférence)

une dizaine de lasagnes (fraiches de préférence)

2 briques de béchamel (ou faire soi-même)

200 à 300 g d'emmental râpé (frais c'est meilleur)

1 oignon

1 grand pot de sauce tomates cuisinées ou à défaut, bolognaise (pour lier)

300 g de tomates (ou une grosse boite de tomates en dés c'est suffisant)

1 cuillère à soupe de sucre en poudre

1 noisette de beurre

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

Bouquet Garni

Persil, origan,

Sel - Poivre (blanc de préférence)

 

petit plus : estragon, basilic frais, noix de muscade

1 paire de ciseaux

1 couteau

1 planche à découper

1 plat qui va au four

1 sauteuse (ou casserole)

 

 

 

Recette :

 

1/ Coupez les oignons en petits dés. Les faire revenir à feu moyen dans la sauteuse sans les faire roussir, à l'huile d'olive en y ajoutant le sucre en fin de cuisson, puis les réserver.

 

2/ Toujours dans la sauteuse, ajouter le beurre. Après qu'il ait "chanté", émietter la viande hachée et la faire cuire 5 à 6 minutes (sans la faire griller).

 

3/ retirer le gras en égouttant les viande, puis, y ajouter les oignons, la boite de tomates en dés (ou les tomates ébouillantée et coupées en petits morceaux)

 

4/ Après 5 minutes, ajouter le pot de sauce tomate, le bouquet garni, le persil, le basilic et l'origan, le sel et bien poivrer (très peu d'estragon en option) et laisser cuire à feu doux pendant 10 minutes.

 

5/ Si vous avez pris des lasagnes sèches à cuire, faites les cuire à l'eau bouillante comme indiqué sur l'emballage

 

6/ Dans un plat allant au four, déposer une couche du mélange viande tomates dans le fond (après avoir retiré le bouquet garni et les feuilles (persil, basilic...)

 

7/ poser une couche de lasagnes (découpées à la taille du plat avec les ciseaux sans qu'elles se chevauchent.

 

8/ étaler de la béchamel recouverte d'un peu d'emmental râpé, puis une couche de lasagnes

 

9/ recommencer l'opération : viande/tomates, lasagnes, béchamel, emmental

 

10/ terminer par une couche de lasagnes, béchamel et gruyère et râper un peu de noix de muscade

 

11/ passer au four 20 minutes à 180°C (thermostat 6) et faites gratiner si nécessaire.

 

Servez avec une salade verte (de préférence un Mâche) avec une vinaigrette douce au xérès et huile d'olive et mettez à disposition du parmesan qu'on pourra couper en copeaux...

 

Astuce :

 

Certains commence par une couche de lasagnes dans le fond du plat, mais ça accroche...

Avec ma recette, ça n'accroche pas, mais les lasagnes sont un peu plus difficiles à servir...

Enfin, il parait que les italiens ajoutent aussi de la chair à saucisse, et remplacent l'emmental par de la mozzarella...

 

Vins :

 

On peut choisir un vin blanc, un rosé de Provence ou un côte du Rhône léger (meilleur). en tout état de cause, un vin qui n'a pas trop de tanin.